Monosodium Glutamate (MSG) acapkali menjadi kambing hitam atas munculnya kasus gangguan kesehatan pada manusia.
Padahal, faktanya bahan tambahan penyedap rasa itu aman dikonsumsi dan tidak berdampak buruk untuk kesehatan apabila dikonsumsi secukupnya.
Nah, untuk menghindari salah kaprah tentang MSG ada baiknya yuk simak fakta-faktanya sebagai berikut:
1. Bahan tambahan penyedap rasa (MSG) adalah terbuat dari tetes tebu bukan zat kimia (sintetik) atau zat aditif dan MSG dibuat melalui proses fermentasi.
2. Kandungan zat dalam bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) ada tiga yaitu: asam glutamat 78 persen, natrium 12 persen dan air 10 persen, sebagai zat utama adalah asam glutamat yang merupakan asam amino yang tidak berbeda asam glutamat yang terkandung dalam makanan alami sehari-hari seperti tomat, susu keju dsb.
3. Bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) mudah larut dan dapat dimetabolisme dengan baik dalam tubuh.
4. Bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) sudah diakui keamanannya oleh beberapa badan dunia yang berkompeten dalam bidang makanan seperti: JECTA (terdiri dari FAO dan WHO), FDA dan juga oleh Kementerian Kesehatan serta BPOM RI
5. Bahan Tambahan Pangan Penyedap Rasa (MSG) adalah salah satu bahan tambahan pangan penguat rasa yang paling aman dan diizinkan untuk dikonsumsi berdasarkan peraturan menteri kesehatan No.033 tahun 2012 dengan takaran penggunaan SECUKUPNYA.
“Berdasarkan penjelasan pada angka 1 s/d 5 di atas, maka dapat disimpulkan bahwa bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) adalah aman dikonsumsi dan tidak berdampak buruk/bahaya pada kesehatan seperti yang tersebut di atas,” demikian pernyataan Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI). (health.okezone.com)
Pembahasan ilmiah lengkapnya di:
https://s1gizi.fkm.unair.ac.id/wp-content/uploads/sites/19/2018/10/9.-Mitos-atau-Fakta-tentang-MSG-K.pdf
dan https://www.idntimes.com/food/dining-guide/eka-amira/mitos-seputar-msg-c1c2
Insya Allah makanan yang dikonsumsi para thalibat NIBS aman ya Ibu Bapak ^^, baarakallahu fiikum.
